Allergialiemessä

Tässäpä nyt ohje tuohon viime viikonlopun täytekakkuun.

TÄYTEKAKKU POHJA (maidoton, munaton)

4 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 dl kauramaitoa (vettä tai mehua)
200 g sulatettua margariinia

mannaryynejä vuoan leivitykseen

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää neste ja sula margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada voideltuun ja leivitettyyn vuokaan (halkaisija 26 cm). Taikinaan kannattaa tehdä "kuoppa" keskelle, koska kakku tahtoo nousta enemmän keskeltä kuin reunoilta. Paista 180 asteessa noin 50-60 minuuttia.

TÄYTTEET JA KORISTELU

2 prk säilykemangoa
banaaneja
1 prk kookosmaitoa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3-4 rkl maizenaa
2 liivatelehteä

Valmista kookoskiisseli; Laita kattilaan kookosmaito ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää vesitilkkaan sekoitettu maizena ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Keitä pari minuuttia. Ota sen jälkeen kattila liedeltä ja lisää vanilja sokeri. Anna jäähtyä hieman.

Soseuta purkillinen mangoa ja viipaloi banaanit. Halkaise kakku kolmeen osaan. Kasaa kakku vuokaansa. Nosta pohjaosa vuokaan. Levitä päälle mangososetta, banaaniviipaleita ja puolet kookoskiisselistä. Nosta keskimmäinen kakkulevy vuokaan. Täytä samoin kuin edellinen kerros. Nosta kansi päälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Soseuta toinen mangopurkillinen. Kuumenna tilkka mangojen lientä ja liuota liivatteet siihen. Kada liivateseos ohuena nauhana mangososeeseen samalla sekoittaen. Levitä mangohyytelö kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin mehustumaan ja hyytymään yön ajaksi.

Pursotettava kreemi:
125 g margariinia
7½ dl tomusokeria
3-4 rkl kauramaitoa tai vaaleaa mehua

Vatkaa margariini kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sihdattu tomusokeri ja neste. Käytä vatkaamiseen puuhaarukkaa tai sähkövatkaimen pienintä nopeutta. Laita kreemi hetkeksi jääkaappiin ennen pursottamista kakun reunoille.

Koristele kakku esimerkiksi marsipaanista muotoilluilla koristeilla.

Kategoria: LEIVONNAISET: munaton ja maidoton 15 kommenttia Kommentoi

Lintu75 kirjoitti 27.09.2006 - 20:57

Enkö muka ole käynyt täällä ennen?! Ihana kakku, tosi kivan näköinen.

Mymmeli kirjoitti 28.09.2006 - 22:22

Lintu! Muistelisin kyllä sinun joskus kevät puolella käyneen vilkaisemassa ja puumerkkisi jättämässä ;) On vaan nykyisin niin paljon näitä ruokablogeja.

Suklaahiiri kirjoitti 26.02.2007 - 22:44

Voi kun olisin aikoinani löytänyt tänne, kun hain maidottomia ja munattomia reseptejä! Todella hyvän kuuloinen kakku ja upean näköinen myös. Sivuillani on myös muutama munaton ja maidoton kakku, mutta esikoisen täyttäessä 2v. hän pääsi allergioistaan, joten nykyisin enää harvoin tulee tehtyä näitä erikoiskakkuja.

Veeran äiti kirjoitti 05.04.2007 - 19:48

Kiitos loistavasta täytekakun ohjeesta! Ollaan jo kaksi kertaa tehty, ohjetta muutin sen verran että jätin banaanit pois ja päälle laitoin marsipaania. Taivaallisen hyvää ja kaiken lisäksi Veeran ja minun ruokavalioon (munaton, maidoton, soijaton) sopivaa!

suski kirjoitti 16.05.2007 - 10:38

Ihanaa kun löysin sivusi! Tytölläni todettiin juuri kananmuna-allergia ja maitoallergia oli jo ennestään. Näitä sivuja selaillessa olo jo vähän helpottuu, kun huomaa että silti voi tehdä kaikkia herkkuja =) Juuri olen aloittelemassa kakkupohjan tekoa. Huomasin että käytät paljon kookosmaitoa, maistuuko kookos tuossa kiisselissä miten paljon? Itse en kookoksen mausta kauheasti pidä... mutta kaurakin kyllä maistuu läpi.. täyte on siis vielä vähän haussa =)

Mymmeli kirjoitti 16.05.2007 - 13:47

Hei Suski! Kyllähän kookos on melko voimakkaan makuinen, niin ettei sitä kookoksen makua oikein saa peitettyä. Itse pidän kookoksesta ja siksi sitä on tullut käytettyäkin. Eilen löysin tuolta Mamman Maidoton Marjapiiras-blogista, linkki löytyy sivusta, kakun johon oli käytetty GoGreenin uutta vispautuvaa kaurakermaa, itse en ole kyseistä tuotetta vielä kokeillut, mutta on ostoslistalla, että pääsee testaamaan. Kakun väliinhän ei välttämättä tarvitse muuta laittaakaan kuin hedelmää/marjaa ja hyvä tulee niinkin. Kauramaidostakin olen keittänyt vaniljakiisseliä, eikä siinä kaura juuri maistunut läpi. On tosin rakenteeltaan aikalailla erilaista kuin kookoskiisseli, mutta toimii varmaan myös kakun välissä, ja voihan sen kiisselin keittää riisi- tai soijamaidostakin, jos niiden maku miellyttää enemmän ja sopivat ruokavalioon.

Kaisa kirjoitti 13.04.2008 - 12:43

Täytekakun pohja oli täydellinen, kiitos! Tänne palaan useasti katsastamaan ohjeet.

Huojentunut kirjoitti 28.05.2008 - 22:19

Lapsellani todettiin kk:si sitten maito-ja kanamuna-allergia ja olen ollut huolissani kun kohta 1v synttärit lähestyy. Ja sinä ratkaisit ongelmani. Nolouttani joudun myöntämään että olen melkeen valmis kokki enkä siltikään keksinyt mitään mitä voisin tarjota synttäreillä. mutta kiitos sinulle. :)

elina kirjoitti 24.11.2008 - 12:55

Heips!
Ihania reseptejä! Mieheni löysi tämän sivuston ja olen ottanut työkseni löytää meille sopivia ruokia. Ostinkin juuri kaupasta erinlaisia tuotteita, mitkä voisivat meidän pojalle käydä. Kävi vain hiukan ärsyttämään kun ostin niitä sempperin kaurakeksejä, niissä siis lukee vielä että puhdasta kauraa. Kotona vasta tarkistin ja ainesosista löytyikin riisi jauho, joka ei meille käy =(
Mutta enköhän näiden reseptien avulla saa joitakin herkkuja valmistettua =)
Kiitos, että jaksat jakaa vinkkisi mullekin.

Adelheid kirjoitti 04.05.2009 - 14:32

Rakastan kookosta ja tällaista kiisseliä pitää kyllä kokeilla kakun välissä.

kirjoitti 23.05.2009 - 16:39

Kivaa! Kiitos uusia ohjeita.
Meillä siis 4v munaton (ei enää maidoton), perunaton, soijaton tontontonton poika. Lisävinkit on aina tarpeen ;) Uunissa paistuu juuri munaton, maidoton, soijaton aleksanterintorttupohja. Ja kakkuvinkit on enemmän kuin tervetulleita. (banaaniton, mustikaton jne, tätä riittää).

mou kirjoitti 07.11.2009 - 15:27

pakko kokeilla tuota kakkupohja-ohjetta ko isänpväkakku pitäis tehä! ja ite oon laktovege nii ois kiva syyä vaihteeks kakkuu :D

Anonyymi kirjoitti 25.01.2010 - 12:21

Harmi, kun tuossa tomusokerissakin on perunaa :(

Jaana kirjoitti 13.11.2010 - 14:34

Osaatko sanoa minkä verran tämä kakkupohja tarvitsee kostutusta? Muutamaa erilaista munatonta pohjaa olen tehnyt ja välillä menee ihan mössöksi pienestäkin kostutuksesta, välillä ei tunnu kostuvan millään...

Ohjeesi perusteella et ole kostuttanut lainkaan, mutta minusta pohja tuntuu kovin paksulle ja haluaisin sitä ehkä kostuttaa. Osaatko antaa vinkkiä?

Kiitos vielä blogistasi! Meillä kakutellaan munattomana ja vehnättömänä... Kakuissa sihtiruisjauhot kuitenkin korvaavat helposti vehnän. :)

pieni rokkityttö kirjoitti 13.07.2011 - 23:47

ihanaa kun löysin tämän blogin. En vielä ole kerinnyt selailla, mutta tuntuu että löydän täältä vaikka mitä. Itselläni on maito allergia joka todettiin kun olin 6. Siitä lähtien allergioita on vain tullut ja tullut ja nykyisin niitä komea lista... :) soija ja kaikkee semmosta tullut. Vilja allergiat lähti pois tässä viimeisen vuoden sisällä. Olen aloittamassa juuri omaa blogia(leivonta) ja huomenna leipomassa ja haluan tehdä jotain mitä voin itsekkin syödä. :) nyt meen 8lk ja ihastun kakkuihin pullahiiren avulla ja kiva kun joku jaksaa tehdä tämmösen auttamaan meitä allergisia

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code