VUOKALEIPÄ (luontaisesti gluteeniton)

• 4 dl vettä
• ½ dl öljyä
• 1 ps kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• ripaus sokeria
• 1 dl kauralesettä
• 5 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl ksantaania

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää öljy, sokeri ja suola. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai yleiskoneella tasaiseksi. Vaivaa taikinaa jonkin aikaa, jotta se kohoaa paremmin. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja tasoita pinta öljytyillä tai veteen kastelluilla käsillä. Kohota liinan alla puolisen tuntia ja paista 225 asteessa ainakin tunnin verran. Paistamisen loppuvaiheessa pinnan voi peittää leivinpaperilla palamisen estämiseksi. Leipä on valmis kun reunat ovat kunnolla ruskistuneet ja irtoavat vuoasta.

SUKLAA-BANAANIMUFFINIT (munaton, maidoton)

•  4 dl vehnäjauhoja
  
• 2 dl sokeria
  
• ½ tl suolaa
  
• 1½ tl vanilliinisokeria
  
• 1½ tl soodaa
  
• 3 rkl tummaa kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
  
• 50 g maidotonta margariinia sulatettuna (itse käytän sinistä Keijua kaikkeen, mihin rasvaa tarvitsee)
  
• ½ rkl etikkaa
  
• 2 dl vettä
  
• 1 dl keitettyä kahvia
  
• 2 banaania
  
• n. 75 g tummaa suklaata (Dammenbergin ja Plamilin suklaat ovat täysin maidottomia, itse olen käyttänyt myös Brunbergin tummaa, joka saattaa sisältää pieniä maitojäämiä)
  

Rouhi suklaa veitsellä ja kuori ja paloittele banaanit pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Lisää sulatettu jäähtynyt margariini, vesi, jäähtynyt kahvi sekä etikka. Sekoita. Lisää taikinaan vielä suklaarouhe ja banaani kuutiot ja sekoita jälleen. Jaa taikina muffinivuokiin (itse käytin juhlien avaruusteemaan sopivia pieniä alumiini vuokia) siten, että vuoat tulevat lähes täyteen. Paperivuokia käytettäessä kannattaa käyttää muffinipeltiä tukemaan vuokia, näin muffinit myös kohoavat paremmin. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Tällä kertaa en aikapulan takia kuorruttanut tai koristellut muffineja mitenkään, mutta Marielta löytyy ohje myös kuorrutteeseen, jos sellaisen haluaa.

Perheemme kasvoi heinäkuussa pienellä Neiti Kesäheinällä. Ja ikäväkseni olen saanut huomata joutuvani palaamaan allergialiemen syövereihin. Epäilykset ovat olleet ilmassa jo useamman viikon ajan, mutta jotenkin ei kuitenkaan olisi halunnut itselleen myöntää asioiden todellista laitaa. Viikonloppuna tein kuitenkin päätöksen imetysdietti kokeilusta ja niinpä omasta ruokavaliostani jäi eilen pois maito ja kananmuna. Ajattelin kokeilla diettiä muutaman viikon ja katsoa auttaako se tilannetta mitenkään ja mitä tapahtuu, kun otan ruoka-aineet uudelleen käyttöön. Tänään näimme puistossa pitkästä aikaa erään toisen allergisten lasten äidin kanssa. Ja toisaalta oli helpottavaa, että hän oli samaa mieltä kanssani tytön ihosta, en sittenkään ole aivan vainoharhainen allergiaepäilyksieni kanssa ;) Nyt olenkin sitten yrittänyt pohtia varaanko tytölle aikaa allergialääkärille nyt samantien vaiko vasta tuon kokeiluni jälkeen.

Mutta nyt alkuun toivotan tervetulleiksi kaikki uudet ja vanhat lukijat!

Meillä Pikkumiehen tilanne on tällä hetkellä mitä parhain. Toistaiseksi kaikki ruoka-aineallergiat on selätetty, mutta tulevaa koivun kukinta kautta odotellaan hieman jännittyneinä. Maito saatiin pojalle sopimaan lopulta viime kesänä sopivasti ennen 3-vuotissynttäreitä. Ja viljatkin nyt tässä talven aikana. Eli näiltä osin uusia päivityksiä Allergialiemeen ei ole tulossa, ainakaan toistaiseksi. Tuleva syksy varmasti tulee näyttämään palaammeko vielä allergialiemen syövereihin kesällä syntyvän kolmannen lapsemme myötä.

Mutta toistaiseksi kiitän kaikkia kävijöitä menneestä! Kommentteja saa edelleen jättää ja sähköpostia lähettää, jos jotakin tulee mieleen. Yritän niitä aika ajoin käydä lueskelemassa.

Mymmeli