175356.jpg
Tässä tosi nopsa ruoka kiireiseen päivään. Kaiken kaikkiaan aikaa menee ehkä sellaiset 20 minuuttia.

PIKAINEN BROILERI-NUUDELIKEITTO (maidoton, munaton, luontaisesti gluteeniton)

400 g broilerin fileesuikaleita (tässä käytin hunajamarinoituja, mutta voi maustaa myös itse sopivin maustein)
2 rkl öljyä
2 ps kasvissuikaleita
2 suolakurkkua tai 10 coctail-kurkkuja
½ pkt (125 g) riisinuudeleita
1 l vettä
suolaa
currya
inkivääriä

Mittaa vesi kattilaan ja laita liedellä. Ruskista broilerisuikaleita pannulla öljyssä. Kun vesi alkaa kiehua, lisää kattilaan kasvissuikaleet, broilerit ja mausteet. Keitä muutama minuutti. Nosta kattila liedeltä ja lisää nuudelit ja kurkut. Anna hautua kannen alla 2-3 minuuttia.

Keiton maustamiseen sopisi erinomaisesti soijakastike, jos se vain ruokavalioon käy. Meillä se jäi laittamatta, mutta vähän sitä kyllä kaipailin.