Pikulle lupailin etsiä Pikkumiehen sämpylä- ja leipäohjeita, mitä vielä vuosi sitten ahkerasti meilläkin leivottiin. Sitä loistavaa sämpyläohjetta mitä hain en valitettavasti enää löytänyt mistään, vaikka kävin kaikki ruoka- ja leivontaohjeet läpi (ja niitä ei ole ihan vähän ;) ) Mutta alla oleva vuokaleipä oli myös yksi suosikeistamme.

VUOKALEIPÄ (luontaisesti gluteeniton)

• 4 dl vettä
• ½ dl öljyä
• 1 ps kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• ripaus sokeria
• 1 dl kauralesettä
• 5 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl ksantaania

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää öljy, sokeri ja suola. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai yleiskoneella tasaiseksi. Vaivaa taikinaa jonkin aikaa, jotta se kohoaa paremmin. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja tasoita pinta öljytyillä tai veteen kastelluilla käsillä. Kohota liinan alla puolisen tuntia ja paista 225 asteessa ainakin tunnin verran. Paistamisen loppuvaiheessa pinnan voi peittää leivinpaperilla palamisen estämiseksi. Leipä on valmis kun reunat ovat kunnolla ruskistuneet ja irtoavat vuoasta.

Imetysdietti on nyt jatkunut parisen viikkoa ja alkuun näytti aivan loistavalta. Iho parani silmissä ja tyttö voi muutenkin hyvin. Mutta sitten alkoi oireilu uudelleen, varsinkin viime viikonlopusta lähtien on neiti Kesäheinä ollut taas kovin levoton ja kärsinyt selvästi vatsavaivoista. Myös ihottumaa on taas ollut, vaikka kasvot eivät yhtä punaiset olekaan kuin ennen dietti. Sen sijaan ihottuma on levinnyt muualle tytön kroppaan. Tänä aamuna oli koko selkä ja molemmat käsivarret todella hurjan näköiset, eikä minulla ole aavistustakaan mikä olisi voinut oireet aiheuttaa. Rasvaaminen rauhoitti ihoa hieman, mutta kyllä tuo kortisonia vaatisi, että kunnolla auttaisi. Täytyy varmaan piipahtaa apteekissa hakemassa. Allergia oireilun lisäksi tällä hetkellä kiusaa myös flunssaoireet, jotka alkoivat sekä neiti Kesäheinällä että Pikkumiehellä eilen illalla. Molemmat ovat toistaiseksi vielä suht hyvävointisia, ja toivoa sopii ettei tästä pahemmaksi menisi, koska silloin kyllä äidillä loppuu kädet kesken. Pienen vauvan sairastaminen kun ei koskaan ole helppoa ja Pikkumieskin on melkoinen sylikissa kunnolla sairastaessaan...

Ajattelin tässä vähitellen, aina sopivan tilaisuuden tullen, käydä läpi vanhoja postauksia ja järjestellä kategorioita hieman uudelleen. Toivottavasti siitä ei teille lukijoille koidu ylimääräistä harmia ja löydätte jatkossakin lempiohjeenne blogista.

Meillä on tänä viikonloppuna juhlittu Pikkumiehen 4-vuotissynttäreitä. Ja imetysdietin takia piti tarjolle kehitellä jotain itsellenikin sopivaa herkkua, kun en kakkua viitsinyt alkaa munattomana tekemään. Etsiskelin sopivaa ohjetta ja Marien blogista löytyikin oikein houkuttelevalta vaikuttava muffini ohje, jota päätin kokeilla. Muffineista tuli todella maukkaita ja erittäin mehukkaita. Näitä tulen tekemään varmasti toisenkin kerran. Jonkin verran muokkasin ohjetta kotoa löytyneiden raaka-aineiden mukaan, ja koska meillä ei kiertoilmauunia löydy säädin hieman paistolämpötilaa suuremmalle.

SUKLAA-BANAANIMUFFINIT (munaton, maidoton)

•  4 dl vehnäjauhoja
  
• 2 dl sokeria
  
• ½ tl suolaa
  
• 1½ tl vanilliinisokeria
  
• 1½ tl soodaa
  
• 3 rkl tummaa kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
  
• 50 g maidotonta margariinia sulatettuna (itse käytän sinistä Keijua kaikkeen, mihin rasvaa tarvitsee)
  
• ½ rkl etikkaa
  
• 2 dl vettä
  
• 1 dl keitettyä kahvia
  
• 2 banaania
  
• n. 75 g tummaa suklaata (Dammenbergin ja Plamilin suklaat ovat täysin maidottomia, itse olen käyttänyt myös Brunbergin tummaa, joka saattaa sisältää pieniä maitojäämiä)
  

Rouhi suklaa veitsellä ja kuori ja paloittele banaanit pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Lisää sulatettu jäähtynyt margariini, vesi, jäähtynyt kahvi sekä etikka. Sekoita. Lisää taikinaan vielä suklaarouhe ja banaani kuutiot ja sekoita jälleen. Jaa taikina muffinivuokiin (itse käytin juhlien avaruusteemaan sopivia pieniä alumiini vuokia) siten, että vuoat tulevat lähes täyteen. Paperivuokia käytettäessä kannattaa käyttää muffinipeltiä tukemaan vuokia, näin muffinit myös kohoavat paremmin. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Tällä kertaa en aikapulan takia kuorruttanut tai koristellut muffineja mitenkään, mutta Marielta löytyy ohje myös kuorrutteeseen, jos sellaisen haluaa.

Jo muutaman päivän dietin jälkeen alkoi Neiti Kesäheinän iho näyttää paremmalta, joten varasin sitten samantien ajan lääkärille, jossa käytiinkin jo torstaina. Lääkärin kanssa olimme samoilla linjoilla, että hyvin todennäköisesti neidillä maitoallergia ainakin on. Nyt jatkan imetysdiettiä toistaiseksi pari viikkoa, minkä jälkeen on lääkärille soittoaika, jolloin katsotaan sen hetkinen tilanne ja mietitään jatkoa. Tällä hetkellä tytön kasvojen iho on edelleen kuiva ja näppyläinen, mutta punoitus ja lehahtelu on jo melkein kokonaan hävinnyt. Samoin iltaitkut on kovasti vähentyneet loppuviikon aikana.